We heard a lot about it, we booked a long time in advance, we had dinner at the Molecular Bar at the Mandarin Hotel in Tokyo with a bunch of friends.
It was surprising…
-for the space is in the middle of the hotel lounge,
-the dishes came one after another at a speed you could hardly keep up with your senses. I lost count!
-the food was delicious, peculiar, tasty, sweet and salty, very unusual.
The most impressive dishes???
-the miso soup in a bubble.
-the mysterious nut from Ghana which madeeverything taste sweet, even the wine!
-the rawsperry marshmallow with black pepper.
-the cappuccino barbe a papa.
It is worthwhile trying it out, just for fun! A shame the chef was super moody.
モラキュラーバー トウキョウ
評判を耳にしてずっと前から予約待ちをしていたマンダリン・オリエンタルホテルのモラキュラーバーでのディナーの日がついにやってきました。
驚くことばかり・・・
-場所はホテルのラウンジの真ん中。
-お料理がどんどん出てきて、味わうスピードが追いつかないくらい。何皿出たのかしら!
-美味しくて、特別で、甘くてしょっぱくて、とても不思議な味の食べものが出てきます。
一番印象に残ったもの!?
-泡立てた味噌汁
-ガーナの不思議な実で、それを食べた後は何でも(ワインまで!)甘くなってしまうもの。
-ブラックペッパー風味のラズベリーマシュマロ。
-綿菓子みたいなカプチーノ。
トライしてみる価値はあるけど、シェフが気難しいのが残念でした。