Alicia’s Chocolate Chip Cookies

Here is for sure the best cookie recipe ever. Alicia’s Chocolate Chip Cookies made by little Audrey and Elizabeth during a play date. What a wonderful idea for kids play time!

…and this is how it goes:

what you need:

• 3/4 cup granulated sugar
• 3/4 cup brown sugar
• 1cup butter, 1 large egg,
• 2 1/4cups flour
• 1tsp baking soda
• 1/2 tsp salt
• 1cup chopped nuts
• 2cups semi sweet chocolate chips

what you need to do:

• heat oven to 375F
• mix sugars, butter and egg in large bowl
• stir in flour, baking soda&salt
• stir in nuts & chocolate chips
• drip dough by rounded tablespoonfuls about 2inches apart
• bake 8-10mins at the most! remove them when they are slightly brown around the edges
• remove and cool on rack, marble or wax paper

Thank you Alicia!

アリシアのチョコチップクッキー

今までで最高のクッキーのレシピです。オードリーとエリザベスが一緒に遊んで作ったアリシアのチョコチップクッキー。遊びの時間にクッキー作りなんて素敵なアイデアですね！

材料

・    グラニュー糖3/4カップ

・    ・ブラウンシュガー3/4カップ

・    バター1カップ、Lサイズの卵1個

・    小麦粉2と1/4カップ

・    ベーキングソーダ小さじ1

・    塩小さじ1/2

・    砕いたナッツ１カップ

・    セミスイートチョコレートチップ２カップ

作り方

・    オーブンを375F（190℃）に温める

・    砂糖、バター、卵を混ぜ合わせる

・    小麦粉とベーキングソーダ、塩を加える

・    ナッツとチョコチップを加える

・    2インチくらい間をおいてスプーン1杯分の生地を天板に置く

・    8-10分焼く。端が少し茶色になったらオーブンから出す

・    ラックの上やワックスペーパーの上で冷ます

summer treats – the Japanese way

Kakigori —— crushed ice with syrup….yummy, refreshing, perfect for the hot, sticky summers in Asia.

What a wonderful alternative to what we Europeans know as ice cream and sorbet. Simply crushed ice topped with a nice sweet syrup.

Today I found the very best crushed ice place in Tokyo….organic topping! wonderfully tasty!

Higashiya has the best of it. Crushed ice with organic summer orange topping : )

日本流　夏の過ごし方

カキ氷―シロップをかけたクラッシュアイスはおいしくてリフレッシュできて湿度の高いアジアの暑い夏にぴったり。

シンプルに砕いてシロップをかけた氷はヨーロッパのアイスクリームやソルベに代わる最高のおやつです。

今日は東京一のカキ氷を見つけました。オーガニックのトッピングがとてもおいしい！

お店はHigashiya。夏みかんをのせたカキ氷です。

it’s breakfast time!

My summer breakfast definitely consist in muffin, fresh juice, detox tea, full fat yoghurt….

Got muffin craving!

Here is how I like them best:

-crunchy toasted with…salmon strips, avocado slices, fresh coriander, upside down egg, pepper

The best first drink is a fresh juice : 

-carrot, celery, watermelon, ginger root

As well as ginger lemon tea…nice detoxifying start for a hot summer day.

Full fat yoghurt…well, might as well eat the real thing. With celery seeds (against water retention, arthritis, anti inflammatory…want to know more?! Click) and kuromitsu (organic from Colombia).

Have a good day!

PS: read more about beauty and health in Angela Angyal’s book : gorgeous skin in 30 days

PPS: it’s natural right…all organic ingredients please!

 

私の夏の朝ごはん

私がはまっている夏の朝ごはんは、マフィンとフレッシュジュース、デトックスティー、ヨーグルト。

マフィン中毒です！

 

私の好きな食べ方は：

カリカリに焼いたマフィンにサーモンとアボカド、コリアンダー、目玉焼き、こしょうをはさんだもの。

 

フレッシュジュースは朝一番の飲み物に最適：

にんじん、セロリ、スイカ、しょうがのミックス。

 

ジンジャーレモンティーも暑い夏のデトックスにぴったりです。

 

フルファットヨーグルト・・・本物を食べるのは良いこと。セロリシードと一緒にどうぞ。（水分を保持して炎症を押さえます。）もっと知りたい方はクリック！　良い一日を！

 

ＰＳ：ビューティー＆ヘルスについてはAngela Angnyaの本「30日でゴージャス肌に」を読んでみて。

PPS：もちろんだけど・・・材料はオーガニックでね！

Anri’s posh cooking workshop

Today was my ever first experience of a cooking class it I know that this one will be impossible to compete with. Anri’ workshop brings together an interesting working crowd. It’s a great place to meet new people, connect, contact all along laughing and enjoying Anris fabulous kitchen. Very chic it was held in the Grand Kitchen of Tokyo’s best of the chicest located hotels The Grand Hyatt!

Today she showed us how to make :

-Cardamon & Rose Water Ice Cream – a delight!

-Chicken Parfait – unbelievable

-Farmers Cheese – simply good

and much more. Here some of the recipes : 

-Cardamon & Rose Water Ice Cream

all you need is: 500ml milk, 1 tin condensed milk (400ml), 3Tsp green cardamons slightly crashed, 1tsp rose water, 1 cinnamon stick, rose petals for decoration

all you need to do is: 

• put pink ingredients and blue ingredients into a pan, bring to boil shortly.
• set aside for 10 min
• strain and freeze for about 2hrs. churn the mixture every 30min to prevent crystallization
• sprinkle some rose petals for decoration and serve

-Chicken Parfait

all you need is: 100gr butter, 500gr chicken Shiro Liver, Baileys 100ml, 4Tsp double cream, salt&pepper, crashed pistachio nuts for decoration about 60gr

all you need to do is: 

• fry liver in butter with salt & pepper, add Baileys
• blend liver miser in a food processor and add double cream
• spoon the liver mixer in a terrine dish, sprinkle with crashed pistachio
• serve with slices of raisin, nuts bread

This is about all I dare to reveal online to you now. For more, contact wonderful arni by email here: wonderfulanri@hotmail.com

More useful info: 

• cost was 10′000Y
• lunch included
• cooking instrucions and recipes for about 10 dishes
• Anirs cool eco-bag with
• flower arrangement from Chelsea Flowers
• Paella seasoning from Mascot
• Palmitos approved by the United Nations  
• and various brochures 
• Anri has a fun high quality selection of kids T-shirts (white and pink), handy kids bags and cooking aprons…I wandered off with a cooking apron with Anri’s cool ‘chrome hearts-style’ logo for my son who loves to help me out in the kitchen

アンリのおしゃれな料理教室

今日は私が初めてお料理教室を体験した日。アンリのワークショップはおもしろい仲間との出会いの場でもありました。アンリの素晴らしいお料理を前に、新しい人たちと出会い、友達になって語りつくせないほどの楽しいひと時を過ごした一日でした。開催された場所は東京で最もシックな場所、グランドハイアットのキッチンです！

 

彼女の今日のレシピは

-カルダモンとローズウォーターのアイスクリーム・・・素晴らしい！

-チキンパルフェ・・・想像を超えたおいしさ

-ファーマーのチーズ・・・シンプルにおいしい

 

そのほか色々です。レシピをご紹介します。

 

-カルダモンとローズウォーターのアイスクリーム

材料

牛乳500ｍｌ、コンデンスミルク1缶（400ｍｌ）、砕いたグリーンカルダモン大さじ3、ローズウォーター小さじ1、シナモンスティック1本、デコレーション用のバラの花びら

作り方

バラの花びら以外の材料を鍋に入れてさっと沸騰させる

10分くらい冷ます

平らな器に移して2時間冷凍庫で冷やし固める。30分おきに撹拌してなめらかになるように仕上げる

バラの花びらを散らして出来上がり

 

-チキンパルフェ

材料

バター100ｇ、チキン白レバー500ｇ、ベイリース100ｍｌ、ダブルクリーム大さじ4、塩、こしょう、デコレーション用の砕いたピスタチオ60ｇくらい

作り方

バターを熱したフライパンでレバーを焼いて塩、こしょうし、ベイリースを加える

レバーをフードプロセッサーにかけ、ダブルクリームを加える

テリーヌ用の器に盛り付けてピスタチオを散らす

レーズンとナッツのパンをスライスしてサーブする

 

ブログでご紹介できるのは残念ながらここまでです。もっと知りたい方はぜひアンリにコンタクトしてくださいね。

wonderfulanri@hotmail.com

 

その他の情報です。

費用は1万円

ランチ込み

約10種類のクッキングレシピ付き

アンリのエコ・バッグ付き

フラワーアレンジはチェルシーフラワーズのもの

パエリアの調味料はMascotを使用

Parmitoは国連推奨のものを使用

パンフレットもたくさん

 

アンリは楽しいキッズＴシャツ（白とピンク）、バッグ、エプロンなども作っています。

アンリのクロムハーツ風クールなクッキングエプロンを息子用に買ったら、お手伝いが楽しくなるかも！

Abi Loves… small magazine

This magazine might be called small but it has a great selection of whatever touches your kids life: clothes, toys, accessories, education, recipes….tons of fun…contemporary!

Smallという名前の雑誌だけど、ファッション、アクセサリー、おもちゃ、教育、レシピにいたるまでキッズライフの色んな楽しみを一度に味わえる情報が満載のグレートな雑誌です！

I scream you scream everybody scream – Ice Cream Time

It’s ice cream time and the best thing about it is that it will last till October…at least for us living in Tokyo ; ) As long as the temerature is above 20C we will love every bit of it!

Last week it was my daughters 7th birthday. She celebrated two times (lucky her). For the first occasion I made a classic strawberry sponge cake (which my son and his friend helped decorate). And for her girls PJ party her and her friends had this…

Berry vanilla ice cream cake. Yummmy! and this is how to make it:

-rinse, cut and sprinkle with sugar strawberries and any berries you like

-leave for a couple of hours for fruit to become soft, sweeter than sweet

-take a cake shape you like and line it with sarong wrap so that the plastic hangs over the edges (helps getting it out of the shape later)

-in the bottom of a cake shape place some of the fruit

-in a bowl mix vanilla ice cream with the rest of the fruit and fill up the cake shape with it

-cover with a sarong wrap, freeze till 10 min before needed. just enough time for the ice cream to soften a bit which makes it easier to get out of the mold.

-sprinkle with 100-1000 or any other sugar choco beeds, light candles :  Happy Birthday!

 

みんな大好き！アイスクリームの時間

アイスクリームの季節です。何といっても東京は気温の高い季節が長く、10月くらいまでアイスクリームを楽しめるのがいいですね。

先週は娘の7歳のお誕生日でした。彼女はラッキーなことに、今年2回もパーティーを開くことが出来ました。最初のパーティではクラシックないちごのスポンジケーキ（息子とお友達が飾りつけしてくれました）を作りました。2回目はパジャマパーティをしてお友達にベリーのバニラアイスクリームケーキを出しました。とってもおいしいので作ってみてください！

-いちごや好きなベリー類を洗ってカットし、砂糖をまぶしておく

-フルーツが柔らかくなるまで2～3時間置いておく

-ケーキ型にラップを敷いてアイスが固まった時に取り出しやすくしておく

-ケーキ型の底にフルーツをいくつか置く

-ボウルにバニラアイスクリームと残りのフルーツを入れて混ぜ、ケーキ型に流しいれる

-サランラップをかぶせて10分くらい冷やす。アイスクリームは少し柔らかめの方が取り出しやすい

-飾り付け用の砂糖やチョコレートビーズなどをトッピングし、キャンドルを灯して・・・ハッピーバースデイ！

7 today! ♥

 

Happy Birthday Sugarpops. 7 today it ’s a big day! 

Breakfast in bed

Dressing up

Lunch time with friends

Peter Pan forever

XXX

-birthday breakfast in bed:

heart shaped pancake, fresh fruit (strawberries and grapes), a glass of water, a candle…voila!

-how to make my strawberry cake : 

sponge cake (mix same weight as eggs together : flower, sugar, butter). Add some vanilla sugar. Bake till done

cut off top of the cake to make it flat

let little fairies and spiderman help decorate the cake with whipped cream, 100 1000s, strawberries and sparkling candles

 

７歳になりました！

ハッピーバースデー、エリザベス。７歳のお誕生日は素敵な１日を！

ベッドで食べる朝食

ドレスアップ

お友達とのランチ

ピーターパン　フォーエバー

 

ベッドでの朝食メニューは

ハート型パンケーキ、フルーツはいちごとぶどう、お水とキャンドル・・・召し上がれ！

私のいちごケーキレシピ

スポンジケーキは小麦粉、バター、砂糖、卵を同量で混ぜて、バニラシュガーを少し加えます。オーブンで焼きあがったらケーキの上部を平らになるようにカット。

小さなフェアリーとスパイダーマンにホイップクリームのデコレーションを手伝ってもらいます。いちごとキャンドルを飾って完成。

Marias breakfast treat

During Golden Week we went to our friends house in Mt.Fuji. My friend Maria spoilt us in every way. It was wonderful. I will for sure copy her delicious breakfast recipe I gobbled in no time.

English muffin with egg, smoked salmon and avocado. おいしてす！

It was my turn to pull out a traditional Swiss recipe for the kids and make chocolate fondue for desert with banana, strawberries and marshmallos : )

マリアのおもてなし

ゴールデンウィークの間、富士山麓の友人の家を訪れました。マリアは色々なことをして私達をもてなしてくれました。本当に楽しかったです。彼女の作った朝食は絶品であっという間に平らげてしまいましたが、私も絶対作ってみようと思っています。

メニューは卵、スモークサーモン、ベーコン、アボカドのイングリッシュマフィンです。

次は私がスイス料理で子供達をおもてなしをする番。デザートにバナナといちごとマシュマロのチョコレートフォンデュをどうぞ。

basta pasta – my kids favourite meat balls

We cannot never ever basta pasta. I love them, my kids love them too much to not have them at least twice a week, if not more ; ).

Here are my kids favourite meat ball tomato sauce. I get to hide nice things like sesame and nigari (Japanese Magnesium Chloride for cooking).

all you need is:

minced beef, ground white sesame, salt, pepper, bread crumbs, egg (mixed), dried basil leaves crunched up, mirin (to take the strong meat tast eaway). Mix it all up, make small ball, roll in flour, fry in a bit of olive oil till all sides are slightly browned. Prepare tomato sauce (organic of course), bay leave, salt, pepper. If you like onions stir fry them first. Add meat balls to sauce and simmer for a while.

Yummy with any kind of pasta : )

quick fix – comforting food

I know the season is changing and we are all longing for the sun to shine hot so we can spend time in the park under the cherry blossoms, put away our heavy winter coats and wear our new shoes, sarlouel, T-shirts and feel light.

But….we have to hang in there, on and off, for another couple of weeks. Personally I still enjoy lighting the fire in my home at night, lounging on my big Moroccan cushions, sipping at a glass of nice red wine and having nice comforting food.

It’s easy really, a quick fix. In an oven proof dish, spill some olive oil, cover with pre cooked patatoes, brocoli, pumpkin, turnips. Any earthy vegetable you like really. Splash with cream, add some bacon strips, grated cheese, salt and pepper and bake. I cover the dish with aluminium foil the first 30min., then put it under the grill for the crispy texture. 

Serve with baguette, salad or stir fried greens.

簡単で気楽なお料理

季節の変わり目。冬のコートを脱ぎ捨てて新しい靴やTシャツとサルエルパンツに着替え、心も軽く桜の木の下で過ごすような暖かい日が待ち遠しいこの頃です。

でも・・・あと2-3週間は待たないといけませんね。私は今もまだ、大きなモロッコ製のクッションにもたれながら暖炉に火をともしてワインを飲み、気軽なおつまみを食べる冬の夜を楽しんで過ごしています。

そんな時、簡単ですぐにできるお料理を紹介します。耐熱皿にオリーブオイルをしいて火を通したじゃがいも、ブロッコリ、かぼちゃ、かぶを乗せます。野菜はお好みのものでOK。クリームをかけてベーコンを切ったものをまぶし、挽いたチーズと塩、こしょうをかけて焼きます。最初の３０分はアルミホイルでふたをした方が良いでしょう。そのあと、オーブンの下段でかりっとするまで焼きます。

バケットやサラダ、炒めた野菜などに添えてサーブします。